Gastritt er en av de vanligste patologiene i fordøyelseskanalen som finnes overalt. I følge statistikk økte forekomsten av gastritt med 4%. De viktigste årsakene til utvikling av kronisk betennelse er bakterien til Helicobacter pylori, et brudd på saltsyreproduksjon og irrasjonell ernæring. Akutt gastritt utvikler seg under påvirkning av giftig, irriterer slimhinnen i magen av stoffer eller med matforgiftning.
"Eller kanskje ikke?": Er det så nødvendig for en diett for gastritt
Både akutt og kronisk gastritt krever samsvar med et sparende kosthold. Selv når du foreskriver tilstrekkelig medikamentell terapi (uten at du, i tilfelle av forverring, ikke kan gjøre det), trenger magen hjelp til å gjenopprette den normale driftsmåten. En fullt glødende regenerering av slimhinnen er umulig hvis skadelige faktorer i form av grove, krydret, for varm eller kald mat fortsetter å påvirke den.
Til tross for at det faktum I 80% av tilfellene er "skyldige" av inflammatoriske endringer i magen Helicobacter, Den fullstendige fjerningen fra kroppen fører ikke alltid til en reduksjon i symptomene på gastritt. Dette faktum gjenspeiles i vitenskapelige publikasjoner og bekrefter viktigheten av andre terapeutiske tiltak: normalisering av surhet, magemotilitet og kostholdsterapi.
Anbefalinger fra gastroenterologer
Kosthold ved akutt gastritt og forskjellige former for kronisk betennelse (overfladisk, antral, erosiv, hypo - og hyperacid) har sine egne egenskaper. Likevel er det vanlig for alle varianter av sykdommen Prinsipper for rasjonell ernæring anbefalt av gastroenterolog og diettetologer:
- Hyppige måltider opp til 5-6 ganger om dagen. Dette stabiliserer gastrisk sekresjon og forhindrer fordøyelsen av mageveggen med sine egne enzymer.
- Små en -tid -porsjoner. Etter å ha spist, skal det ikke være en følelse av overløp av magen, alvorlighetsgraden. En stor mengde mat gjør det vanskelig å vanskelig og bremser orgelet.
- Avvisning av en enkel -fordøyd, grov, for fet mat. Dette er grønnsaker med tett fiber, litt kjøtt, fisk, meieriprodukter, sopp.
- Fjern fra kostholdet med krydder, marinader, hermetikk som har en irriterende effekt på den interne utformingen av fordøyelseskanalen.
- Begrenset saltbruk: Opptil 8 g per dag, optimalt 5-6 g. Det stimulerer også aktivt gastrisk sekresjon.
- Velge en sikker forberedelsesmetode: dampet, i ovnen, i en langsom komfyr. Maten har også lov til å slukke eller lage mat. Stekte, røkt retter, sylteagurk er forbudt.
- Sliping av produkter. Det er først og fremst nødvendig for akutt gastritt eller forverring av kronisk. I fremtiden er det nok bare å tygge mat godt.
- Gjennomsnittstemperaturen for de brukte rettene (15-55 ° C). Overdisk varm eller kjølt mat skader i tillegg slimhinnen.
- Orientering på typen surhet av mageinnholdet når du sammenstiller en meny. Begrensningen av sekresjonssekresjoner med hyperacid gastritt og en streng begrensning av "alvorlig" mat for hypoacid.
- Balanse i kostholdet. Energien av maten reduseres bare i den akutte fasen av sykdommen, hovedsakelig på grunn av karbohydrater og fett. Det er nødvendig å bruke vitaminer, mikro- og makroelementer i et tilstrekkelig volum.
Hva kan du spise?
Muligheten for å bruke mange grønnsaker, frukt, oster, andre sur -milk -produkter, te og kaffe avhenger i stor grad av typen betennelse i magen. Du kan lese i detalj om alle disse funksjonene på vår hjemmeside. Her gir vi også en liste over de produktene som er tillatt for enhver versjon av gastritt.
- vermicelli;
- Semulina, havregryn, bokhvete, risblandinger;
- Lavfettfisk (tilapia, pollock, abbor, granadier, gjedde, gjedde abbor);
- magert kjøtt (kanin, storfekjøtt, kalkun, kalvekjøtt, kylling);
- storfekjøtt;
- svake buljonger;
- Vegetabilske oljer, smør - begrenset;
- Solid magel melk og lav -drevet sur -milk -produkter;
- egg i form av omeletter eller kokt programvare;
- vegetarisk, kremet, kornblanding, slimhinne;
- Vegetabilske avlinger (meloner, poteter, rødbeter, gulrøtter, brokkoli, blomkål);
- Frukt (epler, pærer, persimmoner, bananer, avokado, vannmelon) og nypressede juice basert på dem;
- bær (kirsebær, jordbær, Victoria);
- ikke -hot kaker, tørket brød;
- Desserter (Souffle, Pastille, Marshmallows, marengs, Natural Marmalade);
- ærverdig svart, grønn te;
- Jelly (frukt-berry, melk, havregryn).
Farlige produkter for gastritt
Listen over forbudte matvarer for forskjellige former for gastritt er også litt annerledes. Noen av dem bør imidlertid ikke spises i alle fall. Vi vil dvele ved dem:
- mais, hirse grøt (perle bygg og bygg - begrenset);
- en høyfri fisk (ål, stør, pest, fett sild);
- kjøtt som inneholder ildfast fett (lam, fett svinekjøtt, gås, and);
- innmat (nyrer, lunger, lever);
- røkt kjøtt;
- fete buljonger;
- akutte fettost;
- Omstoff, skarp, tomat, sure supper;
- grønnsaker (belgfrukter, mais, begrenset - spinat, hvit kål);
- sopp;
- Marinader;
- krydder;
- nøtter;
- frukt (druer, granat);
- bær (bringebær, bjørnebær, røde rips);
- sdoba, ferskt brød;
- desserter (kaker og kaker med krem, sjokolade, iskrem);
- hermetiske produkter;
- alkohol;
- sterk te;
- kaffe;
- kakao;
- Shipy Drinks.
Daglig kosthold
Det er veldig viktig å observere kostholdet. Når spising skjer hver dag omtrent samtidig, blir magen vant til å utvikle saltsyre og enzymer i samsvar med denne rytmen. Hvis regimet blir forstyrret, vil produksjonen av juice i tom mage skade veggene, og omvendt: forsinket sekresjon vil forhindre fordøyelsen av matklumpen.
Tre måltider skal være de mest energiredlemmer: frokost, lunsj og middag. Mellom dem trenger vi små snacks i form av grønnsaker, frukt, bakervarer. Supper må være til stede i kostholdet. Det er å foretrekke å spise dem til lunsj. Det er ikke nødvendig før leggetid, men i noen situasjoner hjelper dette til å forbedre velvære. I alle fall skal den sene middagen være lavkalori og maksimumsmaksimum. Et glass sur -Milk -drikke, gelé, kjeks, frukt er ideelt.
En klassisk versjon av dietter med forskjellige sykdommer regnes som et system med terapeutiske tabeller ifølge M. I. Pevzer, foreslått tilbake i Sovjet -tider. Og selv om moderne gastroenterologer og terapeuter ofte kritiserer henne på grunn av mangelen på en individuell tilnærming til pasienten, men det er fremdeles ikke noe tilstrekkelig alternativ alternativ i dag.
I det akutte forløpet av gastritt de første 1-3 dagene, er pasienten på full sultende. Han kan bare drikke ikke -karbonatisert mineralvann, flytende gelé. Deretter er pasienten foreskrevet tabell nr. 1A med en betydelig begrensning av energiverdien, de mest lette rettene i hakket form.
Etter å ha stabilisert tilstanden, utvides kostholdet litt, og kostholdet blir mer høy -kalori - dette er tabell nr. 1B. Tilsett kjøttretter, grovere korn, grønnsaker. Når symptomene på gastritt minimeres, anbefales sykdommen for hyperaciditetstabellen nr. 1, for hypoacid-tabell nr. 2.. De er mer energi og balanserte. Med god toleranse for et slikt kosthold overføres pasienten jevnt til tabell nr. 5, og deretter til generalen - nr. 15.
Syv-dagers meny
Etter alle ovennevnte regler for rasjonell ernæring for gastritt, og med sinnet, som kombinerer de tillatte produktene, kan du lage en rekke menyer hele uken. Selvfølgelig er vårt eksempel på en slik meny designet for en stabil tilstand av pasienten. I den akutte perioden er begrensningene litt strengere. Det er også viktig å ta hensyn til formen for gastritt når du velger grønnsaker og frukt og når du kjøper mineralvann.
mandag
- Frokost: Hercules grøt med epler og honning; Te med melk.
- Lunsj: Klem frokostblandinger med bananfylling og gulrotjuice.
- Middag: melkesuppe med vermicelli; Tilapia i en potet pelsfrakk; Tørr fruktkompott (uten bær).
- Ettermiddagssnacks: En matbit fra reker og avokado.
- Middag: Risgryte med kyllingfilet; lime; Mineralvann uten gass.
- Før du legger deg: Et glass "snøball".
tirsdag
- Frokost: gresskargrøt med ris; kamillete te.
- Lunsj: Cottage Cheese Casserole med en persimmon med frukt smoothies.
- Middag: grønnsakssuppe med kjøttboller; Kaniner av kanin med en blandet sidedisk av brokkoli og blomkål; Frukt-beregelé.
- Ettermiddagssnacks: Vegetabilsk salat med olivenolje.
- Middag:Fiskepai med steinbit i ovnen; Vanilla Merengi; Te med sitronmelisse.
- Før du legger deg: Et glass med lav melk.
onsdag
- Frokost: Semulina på en eplebuljong; Utvannet te.
- Lunsj: Gulrotkaker med melkelé.
- Middag: Fiskesuppe med gjedde; Pinnsvin fra kylling med gresskar potetmos; Mineralvann uten gass.
- Ettermiddagssnacks: Bakt gresskar med honning.
- Middag: Bulgur med kalvekjøtt og grønnsaker; Kirsebærgelé.
- Før du legger deg: Et glass med lav fett kefir.
torsdag
- Frokost: Bokhvete med fettfri melk.
- Lunsj: Granseks med avokado og en drink fra rosehips.
- Middag: et melke øre med lav fløte; kyllingbryst i kremet saus med potetmos; Pærekompott.
- Ettermiddagssnacks: Vegetabilsk salat med yoghurtdressing.
- Middag: Pie Burek med storfekjøtt kjøtt; marshmallows; Rosehip Decoction.
- Før du legger deg: Et glass varenetter.
fredag
- Frokost: Risgrøt med pærer i melk; grønn te.
- Lunsj: Apple bakte paier med en svak løselig chicory.
- Middag: kyllingsuppe-lap; Damp gjedde abbor med gulrøtter og rødbeter; Bær gelé.
- Ettermiddagssnacks: Salat fra ost og bakte rødbeter.
- Middag: blekksprut fylt med grønnsaker; marengs uten krem; avkok av kamille.
- Før du legger deg: Naturlig lav -fett -yoghurt.
lørdag
- Frokost: Kusa fra en søskenbarn med en banan; urtete.
- Lunsj: En dampomelett med en Jesel fitte.
- Middag: blek og gulrøtter krem-suppe; Befstroganov med bakte poteter; Eplejuice.
- Ettermiddagssnacks: Bakte epler med honning.
- Middag: en kake fra en ikke -kuttedeig med poleringsmidler og ris; Fruktgelé.
- Før du legger deg: Et glass gjæret aske.
søndag
- Frokost: grøt laget av knust bokhvete med Mankaya; Cicoria drikk med melk.
- Lunsj: Cheesons i en langsom komfyr med gresskarjuice.
- Middag: Rødbeter suppe på kyllingbuljong; blekksprut, stuet med grønnsaker; Tørr fruktkompott (uten bær).
- Ettermiddagssnacks: Fruktsalat.
- Middag: fylte "båter" fra Tsukkini; Vaniljes flekker; Mineralvann uten gass.
- Før du legger deg: Et glass melkebanana-cocktail.
“Kombiner smak og fordel”: sunne oppskrifter
Rettene som er gitt i menyen vår bare ved første øyekast virker vanskelige. Vi beskriver den fasede forberedelsen av noen av dem. Husk at du kan bytte fylling i paier og kombinere varme retter med favorittrettene dine etter eget skjønn. Det er bare viktig å ikke bevege seg bort fra de generelle anbefalingene fra gastroenterologer.
Grøt laget av knust bokhvete med manku
Slik original grøt kan spises til frokost eller tilsettes som en sidedisk. For matlaging, bruk brøkdelte bokhvete.
Forbindelse:
- 250 g knust bokhvete;
- 60 g semulegryn;
- 1 egg;
- 2 l vann;
- En klype salt.
Hvordan lage mat:
- Bland bokhvete med et egg i en panne.
- Vi sovner der semulegryn, rør.
- Skyll med kokende vann flere ganger. I løpet av denne tiden vil grøtet svelle.
- Hell grøten med kokende vann slik at den bare dekker overflaten litt.
- Stek på svak varme i 5-7 minutter.
Pie Burek med storfekjøtt kjøtt
Dette er en tyrkisk kake, som vi bare endret litt - fjernet skarpe krydder og reduserte antall egg. Den viktigste "brikken" på retten regnes som den fineste (ikke mer enn 1 mm) frisk deig med Philo. Det kan kjøpes i et dagligvaremarked eller tilberedes uavhengig av vann, mel og olivenolje.
Ingredienser:
- 400 g av Phil -testen;
- 500 g storfekjøtt kjøtt;
- 1 løk;
- 3 ss. l. olivenolje;
- 3 egg;
- 5 ss. l. skummet yoghurt;
- 125 ml vann;
- Salt etter smak.
Oppskrift:
- Skjær løken, bland den med kjøttdeig og la det småkoke under lokket i omtrent 15 minutter.
- Salt hakket kjøtt.
- Bland 2 egg med 3 ss. l. yoghurt og 3 ss. l. smør.
- Tilsett vann i fremtidens fyll og rør grundig.
- Vi legger ut deiglaget, smører det rikelig med impregnering.
- På kanten av ett lag med en "sti" legger vi ut en del av kjøttdeig.
- Vi ruller kjøttdeiget i deigen med et rør, som vi deretter bretter en "snegl" og legger det i en rund ildfast form.
- Tilsvarende handler vi med de gjenværende ingrediensene og utvider gradvis "sneglen".
- Det gjenværende egget blandes med 2 ss. l. yoghurt og vann paien med denne komposisjonen.
- Vi baker boret i 40 minutter i ovnen som er forvarmet til 200 ° C.
Enhver form for gastritt er en ubehagelig sykdom som krever en alvorlig gjennomgang av livsstilen. I dette tilfellet må pasienten komme til rette med uunngåelige omstendigheter og strengt følge legens anbefalinger. Bare i dette tilfellet er utvinning og fjerning av de fleste forbud mulig. Og for at livet ikke skal miste all sin sjarm, må du kreativt nærme deg organiseringen av ditt eget kosthold og gradvis utvide kostholdet.